Ya sea que estés buscando un nuevo negocio o necesites una actualización, tratar de decidir sobre la freidora comercial y freidoras industriales adecuadas para tu cocina puede parecer una tarea desalentadora.
Con tantas opciones de freidoras comerciales en el mercado, hay mucho que considerar. Afortunadamente, no tiene que sentirse abrumado por mucho tiempo, ya que hemos compilado una guía de compra completa para ayudarle a navegar por sus opciones.
A continuación encontrará más información sobre los tipos de freidoras más populares, consejos básicos de limpieza y mantenimiento, cómo determinar el tamaño de la freidora y mucho más.
Diseños: Encimera vs. Sin ventilación vs. Piso
El ajuste es un factor crucial para decidir qué tipo de freidora comercial comprar. Al determinar el diseño, no sólo debe considerar el tamaño de su cocina o el espacio de cocción, sino que también debe pensar en la cantidad de producto que se fríe diariamente.
Si necesita algo pequeño y fácil de manejar, una unidad de mostrador es la adecuada para usted. Es perfecto para un establecimiento que no hace muchos platos fritos o que constantemente rinde sólo una pequeña cantidad de producto.
Los mayores beneficios: Ahorra espacio y es más fácil de mantener a lo largo del tiempo
Mejor para: Pequeños restaurantes, tabernas, camiones de comida, áreas de concesión
Freidoras sin ventilación
Este tipo de freidora comercial es una ligera variación de un modelo de mostrador. La diferencia clave es que es cerrada, pasando los vapores a través de un sistema de ventilación interna sin que se escapen en el aire. Esto le permite usar la unidad en un espacio sin campana de ventilación, y ayuda a mantener la vida de su aceite mejor que las opciones tradicionales.
Freidoras de piso
¿Qué pasa si su restaurante o cocina comercial prepara grandes cantidades de alimentos fritos cada día? Entonces, un modelo de piso es el camino a seguir. Disponible en múltiples diseños y con fuentes de energía eléctrica o de gas, hay más opciones en cuanto al tamaño de las freidoras y el funcionamiento de la batería.
Gas o energía eléctrica
Cuando busques una nueva freidora comercial, tendrás que elegir entre un modelo a gas y uno eléctrico. La mayor diferencia entre los dos es que una freidora a gas se alimenta de gas natural o propano líquido mientras que una freidora eléctrica se alimenta de una fuente eléctrica.